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Ratatouille aux pois chiches et quinoa
Ratatouille aux pois chiches et quinoa

Ratatouille aux pois chiches et quinoa
Un plat savoureux et équilibré, riche en protéines et en fibres.
Ratatouille aux pois chiches et quinoa
Ingredients:
1
Servings
  • 150
    g
     aubergine
  • 100
    g
     courgette
  • 100
    g
     poivron rouge
  • 2
    item
     tomate
  • 150
    g
     pois chiches cuits
  • 100
    g
     quinoa cuit
  • 2
    clove
     ail
  • 15
    ml
     huile d'olive
  • 5
     herbes de Provence
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Ratatouille aux pois chiches et quinoa
Instructions:
  1. Couper l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en dés.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  3. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ une minute.
  4. Ajouter l'aubergine, la courgette et le poivron rouge dans la poêle.
  5. Cuire pendant environ dix minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajouter les tomates coupées en dés et les pois chiches cuits.
  7. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  8. Laisser mijoter pendant quinze minutes.
  9. Servir chaud sur un lit de quinoa cuit.
Nutrition Per Serving 825 g Per 100g
Energy 620.5 kcal 75 kcal
Protein 23.7 g 2.9 g
Fibre 24.4 g 3.0 g
Salt g NaN g
Sugar 24.6 g 3.0 g
Carbohydrates 90.4 g 11.0 g
Fat 21.1 g 2.6 g
  • 150
    g
     aubergine
  • 100
    g
     courgette
  • 100
    g
     poivron rouge
  • 2
    item
     tomate
  • 150
    g
     pois chiches cuits
  • 100
    g
     quinoa cuit
  • 2
    clove
     ail
  • 15
    ml
     huile d'olive
  • 5
     herbes de Provence
1
Servings
0

Couper l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en dés.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ une minute.

Ajouter l'aubergine, la courgette et le poivron rouge dans la poêle.

Cuire pendant environ dix minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les tomates coupées en dés et les pois chiches cuits.

Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Laisser mijoter pendant quinze minutes.

Servir chaud sur un lit de quinoa cuit.

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